Campos do Jordão es un municipio brasileño ubicado en el interior del estado de São Paulo, más precisamente en la Serra da Mantiqueira; forma parte de la recién creada Región Metropolitana del Valle de Paraíba y la Costa Norte, la subregión de Taubaté.
Con el nombre de la "Suiza brasileña", Campos do Jordão está a la altura del glamuroso título cuando llega el invierno al hemisferio sur. A 1.700 metros de altitud, enmarcada por las montañas de la cordillera Mantiqueira y los coloridos bosques con el amarillo de los plátanos, la ciudad embellecida en el Arquitectura típica europea, gastronomía que combina sabores y recetas del viejo mundo y el programa erudito del Festival de Invierno, uno de los más famosos del país cuando se trata de música clásica.
Con inviernos soleados, excelentes hoteles y restaurantes, y una pintoresca arquitectura de madera, Campos do Jordão se ha convertido en sinónimo de turismo de invierno en São Paulo, especialmente para los residentes de la ciudad de São Paulo, que están a solo 167 km. millas de distancia.

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El centro de la diversión de la ciudad de Campos do Jordão es el barrio noble de Capivari, con casas en la Estructura de Madeira, la cervecería Baden Baden, y restaurantes, hoteles y tiendas, y tiendas de chocolate.
En julio, todas las virtudes de Campos do Jordão ganan generosas dosis de sofisticación. Y, junto con ellos, noticias y sorpresas que pueden traducirse en una estación de esquí con nieve artificial, gigantescos centros comerciales y bares con una validez de solo un mes.
Los 'Alpes' brasileños, sin embargo, también tienen facetas rústicas. Para explorarlos, apueste por los paseos que se refieren a los pastos montañosos cubiertos por araucarias. En teleférico, se llega a Morro do Elefante, que ofrece una vista panorámica de la ciudad.
Un tren de estilo inglés lleva a la ciudad de Santo António do Pinhal pasando por la línea ferroviaria más alta del país. Los senderos empinados y la escalera de gancho conducen a la parte superior de la Piedra del Cofre, el mirador oficial de la región, accesible también a caballo.

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Campos do Jordão es la ciudad más tradicional e importante de Mantiqueira. Su parque hotelero y sus restaurantes constituyen la infraestructura turística de montaña más completa de Brasil. De esta manera, la ciudad es la referencia principal de lo que podemos llamar cocina de montaña o cocina de montaña.
El frío y las bajas temperaturas crean la necesidad de una dieta rica y calórica. El aire puro, los paseos, los paseos y la naturaleza también despiertan el apetito, por lo que la cocina debe considerarse un atractivo turístico. El objetivo es que los visitantes recuerden los recuerdos más bellos y encantadores. El paisaje y el gusto son una combinación perfecta.
El Serra ofrece una amplia variedad de opciones gastronómicas, con menús de las cocinas más variadas, ya sea por el aspecto étnico (italiano, alemán, francés, portugués, alpino y etc.) o por el estilo (contemporáneo, típico, casero, tradicional y tradicional). etc.).
En este escenario se destacan algunos productos. Los racletes y los fundamentos son los elementos más recurrentes y, sin duda, tienen grandes atractivos: son platos para ser consumidos colectivamente y donde la presencia del fuego es obviamente la gran atracción.
Otro elemento importante es la trucha que, debido a que se crea en la región y es un producto típico, gana más y más espacio en la cocina de montaña y se convierte (junto con Pinhão) en las atracciones culinarias más importantes.
Pinhão, cuya cosecha coincide con la temporada de invierno, tiene una presencia creciente en los menús. El potencial gastronómico es increíble, proporcional a sus valores nutricionales.
Lo que tenemos para ofrecer es nuestra región y, por lo tanto, valoramos nuestro producto culinario más importante. Incluso hay piñones crudos, en pequeños sacos de red amarilla en los bordes de las calles y avenidas.

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Campos do Jordão tiene un clima tropical de altitud, con veranos suaves e inviernos con temperaturas muy bajas para los estándares brasileños.
Las heladas son comunes durante el invierno.
Las diferencias en las temperaturas medias desde el mes más caluroso hasta el mes más frío no fueron más de 8 grados centígrados en Campos do Jordão, a diferencia de esa ciudad suiza, donde las diferencias alcanzaron los 20ºC.
El contenido de oxigenación y ozono de Campos do Jordão se consideró superior al de Chamonix, un famoso centro turístico francés, debido a la pureza de su aire, a 2.800 metros de altitud.

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